Prodotti Coop: il banco di prova siamo noi

«Sa cosa succedeva, quando organizzavamo gli eventi nei negozi e i soci venivano ad assaggiare i prodotti Coop? Che a volte la richiesta era così alta che invece dei test previsti ne facevamo molti di più, finché non finivamo le scorte. Erano così tanti a voler partecipare, non volevamo e non potevamo dirgli di no. Noi che siamo stessi soci lo sappiamo: se sei legato a un marchio ci tieni a dire la tua».

Stefano Mantovani, socio e componente del Cda di Coop Reno, la conosce bene, ormai: “Approvato dai Soci” è un'iniziativa nata in Coop quasi un quarto di secolo fa, 23 anni per l'esattezza, per permettere ai consumatori di testare i prodotti delle linee a marchio, alimentari non, dare una valutazione, e se è il caso, aiutare a migliorarli. Sono quasi 8 anni che Stefano è parte attiva nell'organizzazione degli eventi nella sua cooperativa, di soci assaggiatori ne ha visti e ascoltati a migliaia, e anche lui si è messo in gioco con test e prove.

In questi 23 anni i soci consumatori coinvolti sono stati 641.576, e hanno sottoposto all’esame dei loro occhi e del loro palato 3.295 referenze diverse. Per Coop è un po' come la prova del nove per i prodotti a proprio marchio: per trovare posto negli scaffali hanno già superato rigidi controlli di qualità, usabilità e sicurezza, ma il punto di vista del consumatore merita un passaggio in più. Fino a oggi l’iniziativa si è svolta nei negozi, dove i soci, nei giorni dedicati all’evento, sono invitati a testare alcuni prodotti selezionati, per poi esprimere una serie di valutazioni su diversi aspetti, dal sapore alla consistenza, dalla “performance” all'imballaggio, e a compilare sul posto un questionario relativo al gradimento.

Tutto è regolato secondo rigorosi criteri scientifici, il processo di raccolta segue regole statistiche e i risultati delle valutazioni vengono inviati alla Direzione Qualità di Coop Italia per venire elaborati e restituire poi un voto complessivo. Solo i prodotti che hanno ricevuto un apprezzamento positivo guadagnano il logo “Approvato dai Soci”, e se capita che qualcuno riceva un giudizio globale sotto la sufficienza, viene bloccato, rivisto e sottoposto a nuovi test.

Dopo la pausa forzata del Covid l’iniziativa sta ripartendo quest’anno, ma alla formula tradizionale si è aggiunta la possibilità di partecipare a eventi virtuali, e cioè prendere in negozio i prodotti da valutare, portarli a casa ed eseguire test e questionario online.

DAL NEGOZIO ALL'ASSAGGIO CASALINGO

Già a ridosso della pandemia, quando ancora le limitazioni anti contagio non permettevano l'organizzazione di assaggi collettivi, in qualche cooperativa è stata sperimentata l’esperienza degli assaggi casalinghi, che prevedeva il ritiro in negozio delle borse con i prodotti da testare e la compilazione a domicilio dei questionari. Giuseppe Cassanmagnago, che in Unicoop Tirreno fa parte del Comitato soci della sezione di Donoratico, ha provato anche questa: «E posso dire che dal punto di vista del socio è un'esperienza molto piacevole. Ho ritirato la mia borsina e sono andato a casa, ho fatto l'assaggio e compilato il questionario. Mi sono sentito coinvolto nella vita della cooperativa e ho apprezzato molto la possibilità di assaggiare quei prodotti in tranquillità, dare un giudizio ragionato, prendermi tutto il tempo di cui avevo bisogno. Consiglio a tutti di farlo, perché la nostra partecipazione dà modo alla cooperativa di comprendere meglio quello che chiedono i soci consumatori, e noi, a nostra volta, sappiamo di avere partecipato alla scelta di ciò che troviamo sugli scaffali. Non è un vantaggio da poco. Sono uno di quei consumatori che legge l'etichetta degli ingredienti, guarda i valori nutrizionali e si informa su chi c’è dietro un prodotto, se rispetta i diritti dei lavoratori o attento all’ambiente. Mi interessa sapere quello che finisce nel mio carrello della spesa, non è indifferente».

piatto assaggi bruschette coop rosmarino

UN MODO PER SENTIRSI IN FAMIGLIA...

Milena Monari e Giuliano Luzzi fanno parte del Cda di Coop Reno, e come Stefano Mantovani e Giuseppe Cassanmagnago, prima dello stop dovuto al Covid ha partecipato per lungo tempo all'organizzazione dell’ ”Approvato dai soci” in negozio. «È sempre un bel momento partecipare a una giornata di questo tipo. Il nostro compito è quello di invitare i consumatori e di fare in modo che il test di svolga correttamente. C’è molto interesse e non si fa fatica a coinvolgere i soci, anzi, spesso è chi è nel supermercato a chiedere cosa sta succedendo. Il bello è che la "prova" diventa un’occasione di incontro, per scambiarsi pareri e opinioni, ma anche per entrare nello spirito del mondo cooperativo», spiega Giuliano. Nei piccoli centri questo succede con ancora maggiore forza, ci testimonia Milena, che vive a Loiano, nell'Appennino bolognese, ed è tra i piccoli paesini di montagna che ha aiutato ad allestire i banchi per l’assaggio. «Nei negozi Coop c'è una bella atmosfera, il personale ha ancora attenzione verso il cliente, si chiacchiera, si chiedono informazioni e si danno spiegazioni, è facile sentirsi parte di un noi. Gli eventi di test fanno parte di questo insieme, fanno sentire i soci a casa, in un luogo familiare».

... E PER SCOPRIRE NUOVE SAPORI

Anche Milena ha fatto più volte parte dei gruppi di soci che hanno testato tanti alimenti: marmellate, gelati e formaggi, yogurt e crackers. «Dopotutto questo è anche un modo per scoprire prodotti che non abbiamo mai comprato, forse nemmeno notato. Ricordo una signora, legatissima alla sua marca di pane per tramezzini. Dopo l’assaggio ha cambiato idea».