Un cin cin con Coop

SOMMELIER ALL'ASSAGGIO

«Sono spumanti molto pregiati, non è facile entrare della “famiglia” Fior Fiore», sottolinea la brand manager. «I nostri vini seguono rigorosamente i processi di vinificazione tradizionali, anche l'invecchiamento viene fatto secondo procedure altamente selezionate, e i prodotti devono possedere determinate caratteristiche. Abbiamo una collaborazione con l'AIS, l’Associazione italiana sommelier: ogni annata riassaggiano le 44 etichette per verificare che rispecchino le caratteristiche di qualità. E se per qualche ragione un vino non viene promosso, per quell'anno non sarà in vendita». Tra le cantine fornitrici degli spumanti ci sono anche nomi che hanno fatto la storia vinicola italiana, come quello dei fratelli Gancia, che firma lo spumante Alta Langa, un punto di orgoglio per Coop, come spiega Sistelli: «Chi compra una bottiglia Fior Fiore non trova solo il nostro marchio, ma quello della cantina che lo ha prodotto. È come se in un certo senso i due brand garantissero l’uno per l’altro, ciascuno con la propria firma, Fior Fiore a sottolineare la ricerca di eccellenza, la cantina a ricordare la storia dietro al prodotto». 

LO CHAMPAGNE

Lo scorso anno, poi, l’offerta si è arricchita con una novità di pregio. Per accogliere il 2024, Coop ha aggiunto alla famiglia degli spumanti un pregiato champagne francese. Basti pensare che la cantina di provenienza, creata nel 1837 da Henri-Marc de Venoge, è una della più antiche “Maison di Champagne”. «Il nostro champagne viene prodotto seguendo il metodo Champenoise, che è diventato patrimonio dell'Unesco, perché considerato il metodo spumantistico classico per eccellenza. Ma nonostante l'alta qualità ha un prezzo accessibile rispetto a quelli di pari categoria: (36,90 euro a bottiglia) », spiega Sistelli. Non è la prima volta che in casa Coop si guarda all'estero per ampliare la rosa dei prodotti di alta gamma. «Se vogliamo offrire il meglio, è sempre bene allargare lo sguardo alle altre eccellenze di oltreconfine, d’altra parte Fior Fiore lo ha già fatto nella gastronomia. Nel 2023 anche l'offerta dei vini tipici si è allargata con 6 nuove bottiglie, di cui 5 francesi e una tedesca. Sono prodotti che qualificano la nostra offerta», aggiunge l’esperta.

RIVOLUZIONE A ZERO (ALCOL)

Infine, per chi ama festeggiare con un aperitivo semplice o con un cocktail, Coop ha fatto approdare sugli scaffali un Prosecco a proprio marchio, ideale per un calice “liscio” o per uno spritz. La vera novità, sbarcata da pochi mesi, è però il vino dealcolizzato, pensato per brindisi inclusivi al 100%. La cooperativa ha appena lanciato la linea Zero, che al momento conta un vino bianco e uno sparkling, per venire incontro a chi non vuole rinunciare a un bicchiere, ma senza alcol. «L’idea nasce proprio per offrire una possibilità di celebrare i momenti importanti senza l’impegno di dover assumere alcolici. I vini vengono privati quasi totalmente di questa componente tramite un processo già utilizzato per altri prodotti», spiega Sistelli, sulla scia della birra Coop Zero. «Vini analoghi esistono già nel Nord Europa, dove l’abuso di superalcolici in particolare tra i giovani ha spinto i produttori a pensare a bevande alternative. Non sappiamo quanto l'Italia sia pronta, ma abbiamo voluto offrire ai consumatori una proposta innovativa, per dare a chiunque la possibilità di fare un brindisi in serenità». E brindisi sia.